- 学会発表・報告
●第55回日本栄養改善学会発表
「食育で健康づくり〜古都・鎌倉から世界へメッセージ〜」
●第53回日本栄養改善学会発表
「事業所給食のオペレーションから見た外食産業における食育の可能性
〜静かな食育プログラムの実践〜」
●第51回日本栄養改善学会発表
「マーケティング理論を用いた事業所給食の戦略と実践」
●その他の学会・イベント報告
- 書籍紹介
●新刊紹介
●おすすめ本
●女子栄養大学出版部『栄養と料理』
2007年1〜12月号に連載
●栄養士のためのマーケティング講座＜実践編＞
1〜3月号 「デパウラをカイゼンする！」
- ゼミナール
I. 食の顧客接点
●食生活の変化（内食・中食・外食）
●食の小売業
II. 数字に強い栄養士・管理栄養士を目指そう!
●栄養士の会計知識
●簿記って、なに？
●Ｂ/Ｓ Ｐ/L
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